自制美味粉虫粉利
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作者：
雯雯的菜菜
粉虫粉利是我们贺州一带的特色美食，可炒着吃也可煮汤食用，米香浓浓……。 让大米转换一种形式，多样形式～多样趣味～当然，爱生活的态度才是最棒的！😜😜😜
用料
粘米 2斤
温水 适量
花生油 适量
自制美味粉虫粉利的做法步骤
步骤 1
粘米（听说普通大米也可，粘米做起来是最好的）洗干净用温水泡10分钟左右，让米吸收一些水分变松软些；水量不要超过米太多。
步骤 2
每次一斤左右放到破壁机打成汁，用的果蔬档，打两次，这样可以得到比较细。
步骤 3
打汁期间放少量淀粉到锅中（我们用的是葛根粉，一般木薯粉玉米粉这种都可，作用是待会提高粉利的韧性）
步骤 4
把米汁倒入锅中
步骤 5
全部倒入后加适量花生油，防止粘锅，开中小火，一直搅拌，火不能大，防止焦底
步骤 6
水分越来越少，米团显型了……
步骤 7
越来越用力，后来再加一把铲子，大概这样关火捞出米团
步骤 8
加入适量花生油开始揉米团，加入适量油就不会太粘手了……
步骤 9
成型的靓靓米团，有点像小时候玩泥巴的手法😂
步骤 10
捏出一个个小团团
步骤 11
然后借助这个搓板加工，就成了右方粉虫；不用这个板的可自己搓成小条的形状就好啦～
步骤 12
放入锅中隔水蒸15分钟左右
步骤 13
蒸出来的成品，成功！做炒粉汤粉均可😜
自制美味粉虫粉利的小贴士
记得加入适量淀粉，花生油
菜谱创建时间：2022-01-29 20:17:42