价格：28元/份
一家卖汤圆的店，意外吃到了今年到现在为止 最漂亮的一盘白斩鸡。
金黄漂亮的走地鸡，在灯光下发亮，鸡皮不破，滑溜回弹，鸡肉紧实而鲜嫩，肉骨间偶有鸡冻。
关键是，吃这鸡肉真的吃出满嘴的香。
只要蘸一点点鲜酱油，一口，丰腴与鲜嫩齐飞。 就这一块鸡肉，吃完之后，眼睛、眉毛，都能变得亮晶晶。
看这骨头间带的血丝，就知道鸡肉很新鲜。
我本来不爱吃鸡皮，但他家白斩鸡上的鸡皮，香而不腻，搭配着鸡肉吃很完美。
店不大，生意却出奇的好。鸡肉是每桌必点的，不吃白斩鸡，也有虾油鸡、口水鸡。
也卖一些炒菜，都是现炒，点完了要等一会儿，端上来是满满的锅气。
河边小馆
地址：滨江区长河街道山一村陈家村40-1号
价格：58元/半只鸡
还是白切鸡，端了上来的时候还挂着些许鸡冻。
本来想点虾油鸡，同行的朋友吃不惯那一股虾油的腌味，遂放弃。
鸡皮有弹性，鸡肉嫩滑紧致，鸡有鸡味。就是那种具有农家风味的白切鸡。
最让我吃惊的还是价格， 58元半只鸡，已在杭城里不多见了。
店如其名，这家店开在一条小河边； 河里有鱼有虾，河边有景有风，放眼望去是宜人的绿色。
坐在这里吃一顿饭，心情都舒畅。只不过不是现在。
冯大头蒸菜馆
地址：西湖区学院路77号黄龙国际中心k-lab商场3楼
价格：45元/四分之一只鸡
这是一家开在写字楼里的蒸菜馆。一开始去吃我还带着刻板印象，毕竟商场里不让用明火，电磁炉做出来的饭菜难有镬气。
但吃下来，刻板印象被打破，菜品各有优点。
他家的白切鸡就给我很深印象。
用的是献鸡，物理原因，小公鸡懒得跑动，肉嫩，易长膘。
皮弹，虽然看不到什么鸡冻和血水。但鸡有鸡味，鸡肉吃起来也很紧致，汁水余裕，整体还是不错的。
水根饭店
地址：拱墅区建工路159号
价格：90元/半只鸡
水根饭店是典型的农家菜馆子，坐在里面吃饭，声响很大，很热闹。
他家的白斩鸡，不便宜，但摆在了菜单的第一条。
鸡好，是土鸡，不讲究怎么煮，就是肥美。
只能半只半只买，不能分四分之一。
点菜的时候，阿姨骄傲地跟我说：“这鸡好吃的，昨天一下午就卖了20多只。”
鸡皮兼具了弹、脆、滑三种特点，藕断丝连般挂着鸡肉，肥而不腻。
入口的感觉就很不一样，像是在口腔里跳舞，油脂的香包裹舌齿，让人心花怒放。
鸡肉的口感自然也不会差。
纹理感恰到好处，不柴，也不会过分寡淡，能吃出来不是冷冻的鸡肉。
不沾酱油啊，就是鲜美的鸡本；沾一点酱油呢，风味更足，让人停不下口。
爱香饭店
地址：萧山区振宁路1005号
价格：40元/四分之一只鸡
这家店开了十年以上，招牌都褪色了。
想吃饭，要上二楼，里面别有洞天。萧山土菜馆，习惯把菜都陈列出来，看到什么点什么。
四分之一的份量更适合一个人吃，不浪费。
鸡肉切的也更碎，所以卖相不佳，碎肉比较多。
但味道是好的。鸡肉醇香，在这里吃我甚至更加偏向不沾酱油。
相比之下，鸡皮就稍微逊色，没有那么肥美丰腴。
但也滑嫩，是可以接受的范围。
廖氏白斩鸡
地址：拱墅区回龙庙前18号
价格：58元/斤
廖氏白斩鸡，logo是个阿姨头的那家，用的是建德散养土鸡，杂粮慢养1年。
为了避免冰冻，鸡肉是大半夜杀好了立马送进城的。
他们家的鸡，黄澄澄的鸡皮脆弹好嚼，皮肉之间夹杂着些许汤汁和鸡油，入口尽是浓浓鸡肉香气！
唯一的问题嘛应该还是价格，不便宜。
前面那家馆子是78元1/4只，一只鸡得300；廖氏是档口，白斩鸡58元一斤，买一整只鸡也要200往上了。
金旺传家菜
地址：拱墅区体育场路20号
价格：48元/份
夏天吃虾油鸡可开胃了。
他家的虾油鸡， 油汪汪的表皮， 亮晶晶的皮冻，每一层皮和肉间都有腌渍的汁水。
光是看着，就知道味道差不了。
迫不及待，我夹起一块虾油鸡。在嘴巴触碰到鸡皮的一瞬间，那股冰凉像电流般流向舌尖。
微微蹙一蹙眉头，再轻轻咬下， 弹嫩的鸡肉下， 阵阵的咸鲜如海浪层层推涌，最后泛起一丝回甘。
“ 好嫩啊！”
心底有一个声音突然响起。
咀嚼间就能尝出来， 鸡肉不散， 鸡有鸡味；问了之后果然用的是献鸡。
虾油的卤味也不冲鼻，就是连吃两块会觉得有点咸。配上米饭就正好了！
还有一家店，在卧虎藏龙的八卦田，喝的是鸡汤——花雕蒸小笨鸡。
只是现在天气这么热，我是不太喝的下，但味道很好。
用了萧山小公鸡，蒸之前先用大量的盐给鸡肉腌制半小时，更入味。
后用火腿丝、香菇食材蒸。这样蒸出来的鸡汤，鲜亮，不油腻，味道也丰富。
花雕酒沁入鸡肉里，回味有一丝酒香。
鸡肉轻轻粘连这鸡皮，一口咬下，皮肉分离，肉质鲜嫩，皮有嚼劲。鸡肉好吃的。
一年里面也就这个时候，我对吃的注意力都放在了鸡肉上面。
那古人所说的饮食有节，大概就是这样吧？
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