藏式酸奶
在我国的藏区，许多藏民将酸奶当成主食来食用，家家户户都有自制酸奶的习惯，保存在桶里，吃的时候就舀上一大碗。由于藏区位于高寒地带，这里的人们制作出来的酸奶有一个特点，吃的时候要和其他食物一起食用，而且吃了酸奶后尽量不要喝水，因为很容易引起腹泻。
藏区自制酸奶
为什么藏区的酸奶那么难喝，而且喝完之后还不能喝水呢？因为藏区的酸奶都是用牦牛奶制作而成的。藏区的酸奶，是由牦牛奶为原料的，制作出来的酸奶有两种，一种是奶酪，藏语里叫“达雪”，这种奶酪是把酥油提炼出来，用剩下的牛奶制作而成的。一种叫“俄雪”，是用没提过酥油的牛奶做成的。
藏式酸奶
真正的牦牛奶做成的酸奶，是很难入口的，因为会非常非常酸，比我们在家自制出来的酸奶还要酸，同时会伴随着一股没有经过杀菌消毒的腥味。但这种酸奶才是本身天然的味道，吃不惯的话就要加白糖或蜂蜜。
牦牛酸奶
如今藏区的酸奶经过改良，为了迎合前来旅游的游客口味，酸奶通常会加入白糖、水果粒和各种各样的坚果。人们在吃之前，先将白糖和酸奶搅拌均匀，然后在酸奶上加上颜色丰富的水果粒和坚果，水果和白糖的甜味可以中和酸味，坚果也可以增加咀嚼的趣味，酸奶吃起来厚重，水果清甜，层次感丰富。
各式口味的酸奶
如果你喜欢更加淳朴的味道，那么可以选择不加水果和坚果的藏式酸奶，舀半碗牦牛酸奶，撒上一层颗粒很大的白砂糖，然后再舀半碗，再撒上一层，不用搅拌，直接开吃。天气炎热的话，加点冰块，白砂糖粗粗的颗粒和黏稠的酸奶入口，口感和味道都很不错。
加入大颗粒白砂糖的酸奶
在藏区旅游的话，你可以看到很多流动小贩在售卖酸奶，一份10元-20元不等，这些酸奶旁边大多会提供白砂糖，初次品尝的朋友，一定要加入白砂糖一起吃，不建议直接尝试原味酸奶，因为原味酸奶的味道，真不是一般人能接受的。返回搜狐，查看更多