准备一个密封袋，装入板栗后抽掉空气，保持真空状态，放进冰箱里冷藏保存，这个方法保存时间比较短，只有一个月左右，所以只适合保存少量板栗。
三、晒干法
把新鲜板栗放在太阳下，用强烈的阳光暴晒一个星期左右，拿起板栗摇晃几下，能听到声音，说明板栗仁和板栗皮已经分离了，就干得差不多了。晒干的板栗用保鲜袋装好，放在阴凉通风处保存即可，吃的时候提前浸泡一个晚上，让板栗仁吸水，吃起来就和新鲜的一样。
四、生冻法
用工具把板栗壳弄开，剥出板栗仁，撕掉表面的薄皮，不用煮，直接用保鲜袋装好，挤出空气后放进冰箱里冷冻保存，这样放半年都不会坏。
五、熟冻法
用工具在板栗壳上划个口子，丢进锅里加入清水，大火煮开后煮3分钟左右，捞出后放进冷水里浸泡一小时，捞出沥干水分，装进保鲜袋里密封起来，放进冰箱里冷冻保存即可，可以放一年时间都和新鲜的一样。
板栗怎么吃？下面给大家分享几个好吃的做法，学会后再也不用上街买糖炒栗子了。
【糖炒栗子】
准备板栗、蜂蜜、空气炸锅。
1、买一些新鲜板栗，板栗表面的绒毛越多，且非常有光泽，说明很新鲜。用工具把板栗表面开个十字口，放进锅里加入清水，大火煮开后小火煮5分钟，捞出沥干水分。
2、碗里加入白糖、蜂蜜、食用油、清水，比例是1:1:1:1，搅拌均匀后浇在煮熟的板栗上，让板栗均匀地裹上糖汁，放进空气炸锅里，记得垫个烤纸，用180℃烤15分钟，糖炒栗子就做好了。
【板栗炒鸡】
准备鸡腿、生姜、香葱、生抽、老抽、冰糖、料酒、口蘑、胡椒粉、小米椒、板栗、食盐、食用油。
1、板栗划个口子，放入锅里加水煮5分钟，捞出泡凉水，剥掉外壳备用。鸡腿剁成块，用清水泡1小时，去除血水。香葱切成段，生姜切片，小米椒切圈。
2、起锅加水，放入鸡块、姜片、葱段、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净备用。锅里加油烧热，放入焯过水的鸡块，小火煸炒至颜色金黄，加入几颗冰糖，小火翻炒成糖色，翻炒均匀给鸡块上色。
3、加入葱姜、小米椒炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入开水没过鸡肉，放入板栗、口蘑，小火炖20分钟。鸡肉炖熟后，加入适量食盐调味，大火收汁即可出锅。
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