说起荸荠可能很多人一头雾水，但如果说起马蹄大家就很熟悉了，马蹄的学名就是荸荠，荸荠多生长在池沼或者水田里。荸荠外壳坚硬，肉质洁白，作为水果食用甜脆可口，作为蔬菜烹制也是十分鲜美，深深受到了人们的喜爱。
荸荠的功效
一、抗菌抑菌
据现代医学研究，荸荠中含有荸荠英成分，具有抗菌抑菌的作用，特别是对于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，荸荠还可以用于预防感冒。
二、清热消炎
荸荠性寒、味甘、归肺、肝、胃经，能够清热润肺，再加之荸荠富含水分和粘液，甜嫩多汁，可以生津解渴，消烦除闷，对于一些肺热引起的咳嗽、黄痰、以及口鼻干热等症状具有一定的缓解作用，荸荠还具有消炎的作用，一些扁桃体炎、肺炎、化脓性感染以及尿路感染患者不妨吃些荸荠。将荸荠榨汁，对于暑热下痢也具有一定的辅助治疗作用。
三、促进骨骼发育
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荸荠中含磷量在茎类植物中居首位，磷元素是构成骨骼、牙齿和神经组织的重要成分，可以促进骨骼发育，调节酸碱平衡，促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，是人体中不可缺少的微量元素。
四、促进消化、缓解便秘
荸荠营养丰富，含有较多的粗蛋白与淀粉，可以促进肠道蠕动，帮助消化，加快垃圾排出体外，防治便秘，另外荸荠还具有开胃，消积食等作用。
荸荠的食用禁忌
1、荸荠性寒，不宜一次性大量食用，并且由于荸荠生长的生长环境，容易被寄生虫细菌感染，所以喜欢生吃的朋友们要注意偶尔解解馋就可以了，不可大量生吃荸荠。
2、由于荸荠性寒，容易腹泻、脾胃虚寒、月经期女性以及血淤者不宜过量食用，荸荠中含有淀粉较多，糖尿病患者也不宜食用。
大家都知道荸荠去皮比较困难，荸荠去皮时最好在新鲜的时候去皮，这样里面的水分更多，不会粘连，去皮之前，可以用盐水浸泡一下，再用冷水冲洗，用工具切除荸荠的顶端和尾部，这时再去皮会容易很多。返回搜狐，查看更多